Diğer yazımızda kuşkonmazla ilgili bütün sorularımızı tek tek cevaplayan @elibelindetarim ‘ın kurucusu Aslı’dan, bir de kuşkonmazın pişirme tekniklerini dinleyelim…
1. At ızgaraya (tazecik kuşkonmazlar olduğu sürece önden haşlamaya hiç gerek yok) alınca ateşten üzerine az sade yağ/ tereyağı tuz… başka sosa hiç ihtiyaç yok.
2. Haşlayacaksak diri kalacak mutlaka, 3 dakika kaynar suya sonra buz banyosuna. Üzerine zeytinyağı, tuz, limon.
3. Fırına vereceksek üzerine zeytinyağı, biraz sarımsak ve parmesan.
4. Tavada sotelerken de (ister sade yağ ister zeytinyağı) öncesinde azıcık sarımsak çevirmek çok iyi oluyor.
5. Eğer makarna, risotto, bulgur gibi bir yemeğin içine girecekse; kuşkonmazları ayrı pişirip sonradan yemeğe eklemek sebzenin dokusunu ve lezzetini koruyor.
Bence şu videoyu izleyin, epey güzel gidiyor:
blob:https://www.delish.com/bd9a2c55-3219-4a82-83bb-dd82c1514f58