Aşağıdakilerden hangileri doğrudur?
- Makarna şişmanlatır,
- Makarna undan yapılır,
- Şeker hastaları veya diyet yapanlar asla makarna yememeli,
- Makarnayı vaktin yoksa pişirmelisin,
- En iyi kettle içinde pişer,
- Duvara attığında yapışıyorsa pişmiş sayılır,
- Yapışmasın diye piştikten sonra da bir güzel soğuk suyla yıkanır…
Ve bir İtalyan arkadan bağırır:
Hiçbiriiiiiii!
Bunların hepsi makarna ile ilgili ‘DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLAR’
Öncelikle şunu belirtmeli; kuru makarna sanıldığı gibi un değil, durum buğdayının kırılması sonucu elde edilen irmikten yapılıyor. (Semolina)
Durum buğdayı daha fazla protein içeriyor ve az işlem görüyor.
@dilarakocakiyiyasam glisemik indeks ve yük açısından makarnanın diyabetik ve kilo vermek isteyenler için çok uygun bir besin olduğunu söylüyor.
ŞİŞ-MAN-LAT-MAZ
‘AL DENTE’ pişmiş ve ölçüsünde! (80-100gr) bir makarna şişmanlatmaz.
Bu pişirme tekniği ( Al dente: İtalyanca ne az-ne çok pişen, hafif diri kıvama denir) makarnanın glisemik indeksinin düşük olmasını da sağlıyor.
(Yaklaşık 12 dakika kaynar suda pişme kıvamıdır.)
Pişme testi için duvarlara falan yapıştırmayalım bence, hijyen önemli 🙂
Bir de besin değerine karşı biraz vicdanınız varsa piştikten sonra soğuk duşa sokmayalım.
(Kettle konusuna hiç girmiyorum, hepimiz gençtik 🙂 )
Sonuç olarak makarna Akdeniz diyetinin en önemli parçalarından biri. Vitamin ve mineral açısından pirinç, patates ve ekmekten bile değerli.
Yağı tuzu düşük.
Kolesterol içermez.
Sporculara da önerilir.
Öğlen saatleri tüketilmesi en iyisidir!
E daha ne olsun? Çok tatlı birisidir kendisi 🙂
Tabi sosuna yağı kremayı basıp, 1 tenceresini yedikten sonra da niye kilo aldım dememeli!
BON APETİT!