Aylık alışveriş yapıldı.
Şimdi de sıra buzdolabında.
Nasıl en uzun süre tazeliğini koruyacağız aldığımız otların, sebzelerin..❓
Bu konu bence çok önemli, çünkü doğru saklayamadığımız her nimet durduk yere çöpe gidiyor ve ben bu ziyana çok üzülüyorum!
Doğru saklama ile ilgili birkaç kaynaktan topladığım bu bilgiler umarım sizin de işinize yarar:
– Yeşillikleri sirkeli suda beklettikten sonra, tamamen kurumadan buzdolabına kaldırmayalım.
Tamamen kuruduğundan emin olduktan sonra, saklayacağımız kabın içine nemi emmesi için mutlaka kağıt havlu koyalım.
(Balmumu keselerin de 2 kat uzun süre koruduğu söyleniyor)
– Fesleğen dışındaki bütün taze otları da buzdolabında saklayalım. Önce yıkayalım fakat kuruladıktan sonra hafif nemli bir kağıt havluya dizelim, hava almayan bir kapta saklayalım.
Havayla temas yaprakların kahverengileşmesine sebep oluyor; hiç nem olmazsa da lezzet kaybı oluyor.
– Sebzeleri ise yemeden hemen önce yıkayalım. Eğer haftalık tüketimin üzerinde aldıysak, donduralım.
Meyveleri dondurmadan önce blenderdan geçirip buz kalıplarına koyabiliriz.
– Kuşkonmazları gün içinde tüketmeyeceksek, dibi su dolu bir kap içinde uçları havada kalacak şekilde dik konumda 1 hafta tazeliğini koruyabiliriz.
– Aynı şekilde yumuşak yapraklı otları da köklerinden biraz keserek bir parmak su ile dolu kavanoza koyup, kapağını kapatabiliriz.
– Otlar kavanoza sığmazsa, onları bir bezle kaplayıp havadan koruyalım. Fazla aldıysak, kurutabilir veya doğrayıp buz kalıplarına koyarak ve üzerini zeytinyağıyla doldurarak dondurabiliriz.
– Eminim birçok evde soğan – sarımsak – patates aynı sepette.
Artık onları ayırmanın da vakti geldi! Soğanın ürettiği etilen patatesi bozuyor. Mümkünse soğanları hava alacak şekilde havada asılı bir sepete koyalım. Filizlenmemeleri için de hepsini kuru ve karanlık bir yerde tutalım.
– Bolca aldığımız makarnaları da uzun süre nemlenmemesi ve bayatlamaması için plastik ambalajından çıkarıp hava almayan ağzı kapalı cam kavanozlara alalım.
– Peynirleri de vakumlu ambalajından yiyene kadar çıkarmayalım, ambalajı açılınca da balmumu keseye veya sararak peynir çekmecesine koyalım.
Ben bu konularda RUHUN DOYSUN serisinin tavsiyelerinden çok yararlanıyorum. Aşağıdaki linkten inceleyebilirsiniz:
https://www.ruhundoysun.com/yazilar/dayanin/